蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料
  • 扇贝 (五个)
  • 粉丝 (50克)
调料
  • 大蒜 (一头)
  • 香葱 (三根)
  •  (一小块)
  • 干辣椒 (十个)
  •  (一茶匙)
  • 蒸鱼豉油 (一汤匙)
  • 白糖 (三分之一茶匙)
  • 高汤 (三汤匙)
厨具
  • 炒锅、蒸锅
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    1
    原料图如图。
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    2
    粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净,去泥肠,扇贝壳刷洗干净。
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    3
    锅里放点油,炒香葱姜蒜,放盐,生抽,白糖,高汤,大火收干。
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    4
    扇贝壳中放上粉丝,粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。
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    5
    每个扇贝上依次放:粉丝,蒜蓉,扇贝肉。
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    6
    扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开,扇贝上锅,蒸8分钟左右即可。

小窍门:

我放了写干辣椒,不喜欢辣的可以不放。
锅里烧水的时候,放一块姜或者一点料酒,可以去腥。


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