鲍鱼蒸蛋

主料
  • 鸡蛋 (3个)
  • 鲍鱼 (5只)
调料
  • 葱丝 (适量)
  • 红椒粒 (适量)
  • 温水或高汤 (适量)
  •  (适量)
  • 味极鲜酱油 (适量)
厨具
  • 蒸锅
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    1
    准备材料
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    2
    鸡蛋碗中打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀
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    3
    用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻
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    4
    蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
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    5
    这时候处理鲍鱼,杀鲍鱼只需用开水一烫,肉和壳就很好分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀
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    6
    等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟
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    7
    在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
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    8
    撒上葱花和红椒粒
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    9
    美味上桌!


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