西施舌

  西施舌,因其酥软似舌而得名。西施美人的吴侬软语,在舌尖上, 柔情毛毛雨润过似的。这真是多少有些暧昧。“西施舌”肉极好看,淡黄色,味道鲜美。盛产于琅琊台下周边海湾,坊间流传一种说法,男人吃“西施舌”——便是对女人自作多情,或存有很香艳的幻想,甚或想与西施的香舌纠缠不休。西施舌多多的情思,多多的缠绵,让人割舍不下。
  后来看郑板桥的书,读到《潍县竹枝词》:“更有诸城来美味,西施舌进玉盘中。”果然好有名头。无怪西施舌享有“海珍之首”的美誉,无怪西施舌惹动“男女相聚又相思”的情绪了。


  西施舌的本体,其实就是“沙蛤”。这蛤肉质白嫩肥厚,柔滑细腻。冀东柳赞的渔民诗“府海呈鲜各有时,谁将美舌比西施,快添炉火温热酒,冬食蛤蜊美如诗”,正是说的“西施舌”。
  “西施舌”这东西,在海边退潮时采捕,采捕最好时节是冬季,大雪过后,天气奇寒,待海潮中落,会有大量西施舌来沙滩避寒。那时,成群结队的西施舌躺在滩面,就好像收割庄稼似的……
现在龙湾海域,“西施舌”已很稀少,是不是都被一茬一茬地收割尽了?真的不知道。 “西施舌”对水温敏感,越是温热越是乐园。


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